Nabiał i jaja

Nabiał i jaja hurt – sprzedaj mleko surowe, jaja i wyroby z gospodarstwa bezpośrednio odbiorcy

Agriteo – giełda mleka surowego i jaj konsumpcyjnych

Pod jedną nazwą mieszczą się tu dwa osobne rynki. Pierwszy to mleko surowe: towar odbierany cysterną w stałym rytmie, sprzedawany na podstawie umowy i rozliczany według parametrów z badania. Drugi to jaja konsumpcyjne: produkcja ciągła, sprzedaż na wytłaczankach i paletach, odbiorcy od pakowni po gastronomię. Obok nich idzie trzeci, mniejszy nurt, czyli wyroby mleczarskie robione w gospodarstwie z własnego surowca. Agriteo daje wszystkim trzem jedno miejsce ogłoszeniowe, w którym producent trafia wprost na odbiorcę, bez ogniwa liczącego marżę.

Sprzedaż mleka surowego – dla gospodarstw mlecznych

Produkujesz mleko i szukasz odbiorcy albo chcesz porównać warunki z tymi, które masz teraz? Opisz w ogłoszeniu dobową ilość surowca, pojemność zbiornika chłodniczego, rytm udojów oraz termin, od którego możesz zacząć dostawy. Dopisz parametry, jeśli masz aktualne wyniki badań. Zakład, który podejmie temat, i tak zapyta o nie w pierwszej rozmowie, więc podanie ich od razu skraca drogę do konkretnej oferty. Ogłoszenie widzą mleczarnie, serowarnie rzemieślnicze i mniejsze przetwórnie budujące własną bazę surowcową, a więc odbiorcy o różnej skali i różnych oczekiwaniach.

Parametry mleka i sposób rozliczenia surowca

Cena surowca nie jest jedną liczbą, tylko wynikiem oceny partii. Kupujący patrzy na zawartość tłuszczu i białka, liczbę komórek somatycznych, ogólną liczbę drobnoustrojów oraz na to, czy mleko było prawidłowo schłodzone. Do tego dochodzi stabilność dostaw, bo zakład planuje przerób z wyprzedzeniem i nie chce niespodzianek w bilansie surowcowym. W ogłoszeniu nie musisz podawać wszystkiego, ale im więcej konkretów o stadzie, żywieniu i higienie doju, tym poważniej traktowana jest oferta.

Chłodzenie, zbiornik i trasa cysterny

Mleko trzeba schłodzić zaraz po udoju i utrzymać w temperaturze do momentu odbioru, dlatego zbiornik chłodniczy i jego pojemność są w tej rozmowie równie ważne jak sama ilość surowca. Drugi warunek to geografia. Cysterna jedzie ustaloną trasą i zabiera mleko z gospodarstw leżących po drodze, więc odległość od zakładu bywa czynnikiem rozstrzygającym nawet przy dobrych parametrach. Podaj w ogłoszeniu lokalizację, dojazd i to, czy pod obiekt da się podjechać większym pojazdem.

Sprzedaż jaj konsumpcyjnych – fermy i mniejsze stada niosek

Jaja to towar o produkcji ciągłej i krótkim oknie sprzedaży, więc stały odbiorca znaczy tu więcej niż jednorazowo lepsza cena. W ogłoszeniu podajesz system chowu, tygodniową liczbę jaj, wielkość oraz to, czy towar wychodzi z fermy sortowany i znakowany, czy w stanie nieklasyfikowanym. Zaznacz też formę wydania: wytłaczanki, kartony zbiorcze, palety. Po drugiej stronie stoją pakownie, hurtownie spożywcze, sieci gastronomiczne, piekarnie i cukiernie oraz zakłady przerabiające jaja na masę jajową, a każdy z nich potrzebuje czegoś innego.

Systemy chowu i to, co z nich wynika dla kupującego

Jaja z chowu ściółkowego stanowią podstawę obrotu hurtowego i przetwórstwa. Chów wolnowybiegowy i produkcja ekologiczna trafiają do delikatesów, sklepów z żywnością lokalną i gastronomii, która buduje kartę na pochodzeniu surowca. Producent ekologiczny sprzedaje pod certyfikatem i to jest zwykle pierwsze pytanie kupującego. System chowu jest zresztą oznaczany w kodzie nadrukowanym na skorupce, więc odbiorca i tak go zweryfikuje. Napisanie tego wprost w ogłoszeniu oszczędza obu stronom jednej rundy pytań.

Wielkość jaj, wytłaczanki i dostawy paletowe

Jaja sortuje się na klasy wagowe oznaczane literami S, M, L i XL. Odbiorca przemysłowy zwykle chce jednej klasy w powtarzalnej ilości, delikatesy i gastronomia bywają bardziej elastyczne. Jednostką obrotu jest wytłaczanka na trzydzieści sztuk, pakowana dalej w kartony i układana na paletach, a przy większych zamówieniach cała paleta staje się naturalną miarą dostawy. Podaj w ogłoszeniu, ile jaj tygodniowo jesteś w stanie wydać i w jakiej formie, bo od tego zaczyna się rozmowa o harmonogramie.

Skup mleka, jaj i nabiału – dla przetwórni, hurtowni i gastronomii

Szukasz surowca do przerobu, uzupełniasz ofertę hurtowni albo prowadzisz lokal i chcesz kupować bliżej źródła? Przeglądaj ogłoszenia wystawiane przez gospodarstwa i fermy, zawężaj je po regionie, systemie chowu i wielkości podaży. Kontakt prowadzi bezpośrednio do producenta, więc harmonogram dostaw, formę zapłaty i warunki odbioru ustalasz już w pierwszej rozmowie. Przy dłuższej współpracy warto sprawdzić drugą stronę: raport o firmie dostępny na platformie pozwala zweryfikować kontrahenta, zanim podpiszesz umowę na stałe dostawy.

Sery zagrodowe, masło i wyroby z własnego mleka

Część gospodarstw nie sprzedaje surowca, tylko przerabia go u siebie na sery dojrzewające, sery świeże, twarogi i masło. To rynek o innej skali i innym rytmie: partie są małe, odbiorcami są delikatesy, sklepy z żywnością lokalną, restauracje i firmy kompletujące kosze prezentowe, a liczy się powtarzalność wyrobu i regularność dostaw. Sprzedaż takich wyrobów poza gospodarstwo wiąże się z rejestracją działalności i nadzorem weterynaryjnym, a zakres wymogów zależy od kanału sprzedaży. Te ustalenia strony robią między sobą, poza platformą.